Ristorante chiuso in Val Luretta: cibo scaduto, sporcizia e muffe in cucina

Gravi carenze igienico-sanitarie e prodotti alimentari scaduti: un ristorante della Val Luretta, in provincia di Piacenza, è stato chiuso dopo un’ispezione condotta dai carabinieri del Nas di Parma.
Nel locale, i militari hanno trovato una situazione decisamente fuori norma: 50 chili di alimenti tra pasta fresca, pesce e semilavorati sono stati sequestrati perché scaduti o privi delle indicazioni obbligatorie sulla tracciabilità. Il valore stimato dei prodotti ritirati sfiora i mille euro.
Ma a destare maggiore preoccupazione è stato lo stato dei locali: sporcizia vecchia sotto i piani di lavoro, grasso colato sulle pareti della cucina, ragnatele sopra i banchi di preparazione della pasta fresca. Nella dispensa, i carabinieri hanno trovato intonaco che cadeva a pezzi, muffa e perfino carcasse di insetti. Inoltre, alcune uova in giacenza erano completamente prive di documentazione sulla loro origine.
A seguito delle violazioni, al titolare sono state contestate sanzioni per un totale di 4.500 euro. L’Ausl di Piacenza, intervenuta su richiesta del Nas, ha disposto la sospensione immediata dell’attività fino al ripristino delle condizioni minime di igiene. È scattata anche una diffida per l’assenza del registro degli allergeni, documento obbligatorio da esibire alla clientela.