Nella suggestiva cornice di piazza Cavalli a Piacenza, domenica 27 ottobre, saranno protagonisti i sapori e i profumi del bosco, con la prima edizione de “Il Profumo del Bosco – Festa del Tartufo Piacentino”.
Se molti conoscono, anche al di fuori dei confini provinciali, tortelli, pisarei coppa e vini pochi invece sanno che il territorio piacentino nasconde un’altra eccellenza “alimentare”, il tartufo che verrà celebrato e festeggiato in occasione della prima festa a lui dedicata.
L’evento è stato fortemente voluto dalle associazioni di tartufai: “Associazione Nazionale Tartufai Italiani” Emilia Romagna sezione di Piacenza e “Associazione Provinciale Tartufai Piacentini” ed ha visto la collaborazione del Comune di Piacenza. Ha inoltre aderito l’ Associazione Provinciale Apicoltori Piacentini.
così come di diversi altri produttori di bontà del territorio.
In piazza ci saranno molti esemplari del pregiato fungo sotterraneo (ipogeo). Sarà festeggiato il tartufo fresco sia nero sia bianco, ma anche quello lavorato, sempre da realtà del territorio, per produrre olio aromatizzato e salse o salumi dal gusto inequivocabile.
Oltre ad essere messo in mostra nelle sue diverse forme ed utilizzi, il tartufo lo si potrà anche assaggiare cucinato da esperti chef e proposto in uno stand gastronomico.
La manifestazione sarà aperta dalle 9 alle 19 mentre lo stand gastronomico resterà aperto dalle ore 10 alle 23.
