In anteprima sul lancio della 70ª edizione della Guida MICHELIN Italia, che si terrà a Modena il prossimo 5 novembre, Michelin svela i nomi dei nuovi ristoranti Bib Gourmand.
Nella Guida MICHELIN Italia 2025 sono 16 i nuovi Bib Gourmand per un totale di 250 ristoranti. Fra questi entra l’Ostreria Fratelli Pavesi – La Faggiola di Gariga di Podenzano (PC).
Il Bib Gourmand, ovvero la faccia sorridente dell’Omino Michelin che si lecca i baffi, è il pittogramma che indica un ristorante che propone una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo ad un ottimo rapporto qualità-prezzo. Lo scopo del team degli ispettori è scoprire nuovi Bib Gourmand in tutti gli angoli d’Italia, dalle grandi città ai piccoli centri raggiungibili per strade sterrate.
Infatti, 9 delle 16 novità 2025 sono ristoranti selezionati e inseriti nella Guida MICHELIN in corso d’anno e che, oggi, ricevono la distinzione del Bib Gourmand.
Il rapporto qualità-prezzo è certamente un elemento essenziale nella selezione, ma prioritaria è la passione per la tavola che crea l’atmosfera dei ristoranti Bib Gourmand, in cui si gustano ricette spesso ispirate alla tradizione.
“Tra le novità della selezione 2025 -spiega Sergio Lovrinovich, Direttore della Guida MICHELIN Italia – troviamo il Ronchi Rò di Dolegna del Collio, un’antica cascina situata sul confine sloveno, che propone una cucina ispirata ai piatti tradizionali della regione e promuove i produttori e i fornitori artigianali locali. A Podenzano troviamo poi l’Ostreria Fratelli Pavesi, che offre piatti della tradizione piacentina talvolta anche in veste moderna mentre, a Teramo, trova spazio la cucina internazionale di Oishi, che unisce alla cucina giapponese i prodotti del mediterraneo. Infine, Bro’s Trattoria a Scorrano, Lecce, dove il must è il forno a legna nel quale si cuociono quasi tutte le specialità presenti nel menu giornaliero: ricette rigorosamente tradizionali, da accompagnare con le pucce salentine, il tipico pane locale, e ottimi antipasti.”
La rivelazione dei nuovi Bib Gourmand è, come ormai consuetudine, un’anteprima della MICHELIN Guide Ceremony Italy, la cui 70^ edizione si terrà il 5 novembre al Teatro Pavarotti-Freni di Modena.
Durante quest’evento, particolarmente atteso da tutti gli addetti ai lavori e dagli appassionati del settore – e che sarà trasmesso live sui canali Facebook e YouTube di Michelin – verrà svelata la selezione 2025 per l’Italia. Si scopriranno così i nuovi ristoranti Stellati, le nuove Stelle Verdi ma anche i Premi Speciali MICHELIN, nati per celebrare la diversità dei mestieri dell’industria della ristorazione e i ristoranti premiati con il riconoscimento lanciato durante la scorsa edizione: il premio Passion Dessert, nato per premiare l’alta qualità delle esperienze proposte attraverso i dolci ai propri clienti.
I 16 nuovi Bib Gourmand per la Guida MICHELIN Italia 2025:
| Osteria La Pimpinella | Bra | CN | PIEMONTE |
| Osteria Veglio | La Morra | CN | |
| Magazzino 52 | Torino | TO | |
| Fratelli Bruzzone | Torino | TO | |
| Osteria Numero 2 | Stradella di Bigarello | MN | LOMBARDIA |
| Da Felice | Chiavari | GE | LIGURIA |
| Ronchi Rò | Dolegna del Collio | GO | FRIULI-VENEZIA GIULIA |
| Osteria dell’Accademia | Montegridolfo | RN | EMILIA-ROMAGNA |
| L’Ostreria Fratelli Pavesi | Podenzano | PC | |
| Antica Locanda di Sesto | Ponte a Moriano | LU | TOSCANA |
| Trattoria della Fortuna | Monterotondo | RM | LAZIO |
| Oishi | Teramo | TE | ABRUZZO |
| Osteria dei Maltagliati | Torano Nuovo | TE | |
| Vez | San Marzano di San Giuseppe | TA | PUGLIA |
| Bros’ Trattoria | Scorrano | LE | |
| Ostaria Pignatelli | Napoli | NA | CAMPANIA |
Le regioni con più Bib Gourmand sono:
Emilia-Romagna 33
Piemonte 31
Lombardia 25
Toscana 25
Veneto 18
La nuova selezione sarà disponibile sul sito della Guida MICHELIN e sulle app iOS e Android a partire dalle ore 15.00 del 5 novembre. E’ possibile scaricare l’app gratuita per esplorare e prenotare tutti i ristoranti Michelin e gli hotel più unici ed emozionanti del mondo.
