Blatte in cucina e allergeni incompleti: sanzionato ristorante della Bassa Piacentina

Blatte nella cucina e nei servizi igienici, oltre a irregolarità nella gestione degli oli esausti e nell’indicazione degli allergeni: sono le criticità riscontrate dai carabinieri del Nas di Parma durante un’ispezione igienico-sanitaria in un ristorante della Bassa Piacentina.
Il controllo rientra nell’attività intensificata nel periodo estivo, quando aumenta l’affluenza nei pubblici esercizi. I militari hanno rilevato la presenza di blattoidei striscianti sulla pavimentazione della cucina, in particolare nell’area destinata al lavaggio, e nei servizi igienici.
Nel corso dell’accertamento è stato inoltre contestato l’omesso smaltimento degli oli esausti. Al titolare è stata anche contestata un’incompleta indicazione degli allergeni: nell’elenco predisposto dall’attività mancavano infatti alcune sostanze presenti nelle preparazioni proposte alla clientela e potenzialmente in grado di provocare allergie o intolleranze.
Al termine dell’ispezione sono state comminate sanzioni amministrative per complessivi 1.516 euro. Per le irregolarità legate alle informazioni sugli allergeni è stata inoltre applicata la diffida agroalimentare, finalizzata al ripristino delle condizioni previste dalla normativa.