Controlli dei Nas in un fast food della Bassa: sequestrato uno spiedo kebab da 25 chili

Uno spiedo di kebab del peso di circa 25 chili è stato sequestrato dai carabinieri del Nas di Parma durante un controllo igienico-sanitario in un fast food etnico della Bassa Piacentina. Il prodotto, del valore commerciale stimato in circa 250 euro, era conservato in modo non conforme e risultava privo delle indicazioni necessarie per identificarne la provenienza e garantirne la tracciabilità.
Secondo quanto accertato dai militari, non era quindi possibile ricostruire con certezza l’origine dell’alimento, la filiera di produzione e le modalità con cui era stato conservato e gestito. Elementi indispensabili sia per verificare la sicurezza del prodotto sia per consentire interventi tempestivi in caso di eventuali allerte sanitarie.
Nel corso dell’ispezione sono emerse anche carenze igienico-sanitarie nel locale utilizzato come magazzino alimentare e l’impiego di contenitori per i rifiuti ritenuti non idonei. Condizioni che, secondo i Nas, avrebbero potuto favorire contaminazioni, attirare infestanti e compromettere l’igiene degli ambienti destinati alla conservazione degli alimenti.
I carabinieri hanno inoltre contestato la mancata applicazione delle procedure di autocontrollo Haccp, obbligatorie per le attività del settore alimentare e finalizzate a individuare e prevenire i rischi nelle diverse fasi di preparazione, conservazione e somministrazione dei cibi.
Al termine degli accertamenti, al legale rappresentante dell’attività è stata contestata una violazione amministrativa ed è stata applicata una sanzione di 2mila euro.